摘要：青黄豆是一种营养丰富的食物，具有多种功效与作用。

1、保护心脏

青黄豆富含纤维、维生素E和B族维生素等多种营养成分，可以有效降低胆固醇水平，防止动脉硬化的发生，减少心脑血管疾病的风险，对保护心脏健康有显著的作用。

2、增强免疫力

青黄豆含有丰富的蛋白质、维生素C和多种矿物质，如铁、钙和锌等，这些营养成分有助于增强机体的免疫力，提高抵抗力，预防感冒和其他疾病。

3、促进消化

青黄豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加粪便体积，减少便秘的发生。此外，豆类中的植物性蛋白质和多种酶能够帮助消化食物，促进肠道健康。

4、降低血糖

青黄豆中的纤维和蛋白质有助于调节血糖水平，并且含有一种特殊的胰岛素样的物质，可以提高胰岛素的分泌，降低血糖的同时增加胰岛细胞的活性。

5、美容养颜

青黄豆中的大豆异黄酮是一种天然的抗氧化剂，可以清除体内自由基，保护细胞膜，延缓衰老，使皮肤更加年轻光滑。

6、增加饱腹感

青黄豆中的纤维可以吸水膨胀，增加食物的体积，产生饱腹感，有助于控制体重，减少过量进食，对于减肥和控制血脂有一定帮助。